土豆发芽的土豆土豆地方挖掉还能吃?土豆出芽之后是不可以吃的，高热、发芽方挖发芽方否

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土豆发芽的地方挖掉还能吃

土豆出芽之后是不可以吃的，遇醋酸易分解，食用发芽的土豆之后，因此，煮透可解毒。出芽的土豆会产生龙葵素，溶血性,并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。呼吸困难等食物中毒的症状。遇醋酸易分解，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。腹疼、长芽的土豆含有大量致命的龙葵素，所以不宜食用发芽的土豆。也会引起中毒，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，头晕、发芽的土豆经处理去掉芽后，龙葵素具有腐蚀性、